在經(jīng)濟衰退或衰退期間，幾乎每個(gè)人都在掙扎。削減成本的首要措施之一是取消營(yíng)銷(xiāo)。然而，歷史一再證明:在經(jīng)濟低迷時(shí)期繼續進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)會(huì )變得更加強大，并擁有強大的消費者忠誠度。一個(gè)靈活的公共關(guān)系和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃可以幫助創(chuàng )造有趣的廣告來(lái)吸引消費者到你的企業(yè)，同時(shí)也能產(chǎn)生對你的客戶(hù)和社區感興趣的及時(shí)的媒體報道。小貼士:有一個(gè)適當的公關(guān)危機計劃是至關(guān)重要的，因為危機情況很容易出現!讓我們來(lái)看看餐飲服務(wù)業(yè)如何在這個(gè)前所未有的時(shí)代生存下來(lái)，甚至繁榮起來(lái)。

在經(jīng)濟低迷時(shí)期繼續進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)會(huì )變得更加強大，并擁有強大的消費者忠誠度。

當人們被敦促呆在家里，除了食物、醫療、藥物和燃料等必需品時(shí)，去最喜歡的餐館坐下來(lái)吃一頓飯是不太可能的，有時(shí)甚至是不可能的。在這場(chǎng)危機中，要想保住一家餐館的生意，更不用說(shuō)把它作為頭等大事，這就需要不斷創(chuàng )新。把你的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)轉向幫助人們，把你當地的社區組織起來(lái)，這樣可以幫助你保持銷(xiāo)售，讓資金流動(dòng)，直到危機過(guò)去。說(shuō)到在這場(chǎng)危機中做生意，這里只是我們看到或建議給客戶(hù)的一些建議和創(chuàng )新。大多數都比較容易適應和部署。例如，通過(guò)流行的社交媒體渠道如Facebook和Instagram與你的客戶(hù)交流是至關(guān)重要的。別忘了隔壁的門(mén)你能接觸到的觀(guān)眾都在你的周邊地區。確保經(jīng)常更新開(kāi)放和關(guān)閉時(shí)間的變化或臨時(shí)關(guān)閉，以及你的工廠(chǎng)如何降低員工和客戶(hù)的風(fēng)險。強調良好的營(yíng)養和與家人或朋友共享一餐的重要性。張貼食譜，烹飪技巧，和你最好的菜的照片，以誘惑味蕾。讓人們知道如何點(diǎn)餐。

從約瑟那里獲得靈感;還有一位西班牙裔美國廚師和世界中央廚房(World Central Kitchen)的創(chuàng )始人。世界中央廚房是一家致力于在自然災害后提供食物的非盈利組織。該組織為整個(gè)社區提供膳食，比如在波多黎各，毀滅性的颶風(fēng)摧毀了幾乎所有的東西后，該團隊就動(dòng)員起來(lái)了。

加入新的分銷(xiāo)策略，如無(wú)聯(lián)系送貨或路邊取貨。沒(méi)有和像GrubHub或Postmates這樣的送餐服務(wù)合作過(guò)嗎?現在是時(shí)候這么做了。許多餐館都開(kāi)始移動(dòng)化，并接受快餐車(chē)的潮流，將他們的餐廳帶給顧客，或者開(kāi)設路邊快閃店進(jìn)行配送。

這取決于當地的法律。在這場(chǎng)危機中，許多人都放松了警惕。創(chuàng )造和銷(xiāo)售在家做一頓飯用于流行菜單項的工具包已經(jīng)被證明是成功的。包括所有的原料類(lèi)似于Hello Fresh和其他盒飯服務(wù)。你甚至可以通過(guò)Facebook live、Instagram視頻或YouTube加入現場(chǎng)或預先錄制的社交視頻元素，與你的廚師一起烹飪。

許多餐館與顧客、HOAs和社區合作，舉辦主題餐遞送之夜。鄰居甚至整個(gè)街區都聚集在一起，從當地餐館大批量訂購比薩餅之夜、墨西哥卷餅節、希臘之夜等等。一個(gè)簡(jiǎn)單的送餐點(diǎn)可以簡(jiǎn)化食物的送餐流程，將風(fēng)險降到最低。每周輪流提供這些食物，讓住在家里的人們可以從日常的烹飪中休息一下，同時(shí)為當地餐館和他們的員工提供支持，并培養社區歸屬感。

銷(xiāo)售供將來(lái)使用的禮品卡和證書(shū)是在生意清淡時(shí)保持資金流動(dòng)的另一個(gè)很好的選擇。我們的商業(yè)地產(chǎn)客戶(hù)之一，Levrose，正在為當地餐館購買(mǎi)禮品卡，作為對員工和客戶(hù)的感謝禮物。這是一個(gè)回饋社會(huì )的好方法，同時(shí)也能產(chǎn)生正面的媒體報道和善意，你可以打賭他們的公關(guān)團隊一定會(huì )抓住這個(gè)機會(huì )來(lái)講述這個(gè)故事。

另一種產(chǎn)生善意的方法是支持糧食不安全。更大的連鎖店，甚至許多非連鎖餐館都與國家、地區和當地的非營(yíng)利組織合作，以幫助填補空白，確保社區中一些最脆弱的成員，如兒童和老人，得到他們需要的營(yíng)養。

據估計，由于全國有這么多學(xué)校關(guān)閉，貧困學(xué)生每周可能會(huì )錯過(guò)1億多頓飯。作為回應，推動(dòng)標志性的漢堡王品牌和銷(xiāo)售的公關(guān)和營(yíng)銷(xiāo)天才們通過(guò)他們的應用程序和在線(xiàn)訂購建立了免費兒童套餐。不甘示弱，大力水手宣布他們的合作伙伴沒(méi)有孩子饑餓。當顧客通過(guò)Popeyes應用程序訂購時(shí)，系統會(huì )提示他們向該非營(yíng)利組織捐贈一美元，而Popeyes會(huì )根據每一筆捐贈匹配一美元。我們希望看到類(lèi)似的項目出現，以幫助我們重要的醫療專(zhuān)業(yè)人員和重要員工通過(guò)當地餐館和連鎖店的盒飯吃得飽飽的。

這對每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是艱難的，而創(chuàng )新的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)和公關(guān)可以幫助你維持業(yè)務(wù)直到一切恢復正常。雖然不確定仍然是當天的常規，但請記住，你的餐廳是社區中重要的一部分。我們?yōu)槟銈兠恳粋€(gè)人感到驕傲。